蛸のサラダ／salata od hobotnice（前菜）

salata od hobotnice（蛸のサラダ）は、ダルマチアの定番のサラダです。

材料
５人前
蛸　１．５ｋｇ
玉葱１００ｇ
ジャガイモ５－６個
ニンニク４－５片
酢６０ｍｌ（ワインビネカー　無ければ穀物酢）
オリーブオイル１００ｍｌ
パセリみじん切り　大サジ２
塩　少々
胡椒　少々




作り方
1.柔らかくなるまで水でタコのボイル（足は分離されていない状態で）
2.茹で上がったら、裁断し、薄い膜をきれいにします。
3.ボウルに、オリーブオイルと酢を入れ、塩茹でしたジャガイモと玉葱、にんにくと
タコを投入、塩とコショウで味を調え、冷蔵庫で１時間半以上寝かせます。
4.最後に、お皿に盛り付けてパセリのみじん切りを振りかけます。

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